La vitamine D1 est synthétisée dans la peau sous l'influence du soleil.
La substance, appelée vitamine D1, a été découverte pour la première fois dans l'huile de foie de morue. C'est un composé en proportions égales de dérivés stéroïdiens - ergocalciférol et lumistérol.
Le précurseur biologique de l'ergocalciférol était un stérol fongique appelé ergostérol. On le trouve dans les membranes cellulaires des champignons, qui infectent parfois les herbes et les céréales, mais aussi chez les animaux, où l'ergostérol joue le rôle de cholestérol dans les cellules.
Sous l'influence du rayonnement UV solaire à ondes courtes, l'ergostérol est d'abord converti en lumistérol, puis le long d'une longue chaîne en ergocalciférol. Ce processus se déroule au niveau de la peau et de la graisse sous-cutanée. En même temps, le lumistérol agit comme une enzyme, aidant l'ergocalciférol à être absorbé dans le sang.
La vitamine D1 pénètre dans le corps humain par la peau et avec les aliments. Lumisterol remplit la fonction d'une enzyme dans la vitamine B1 et détermine des voies spéciales pour l'absorption d'une substance dans le sang : les membres restants du groupe sont absorbés le long de la voie hormonale. Seul le D1 est absorbé comme les vitamines - à l'aide d'une enzyme. La substance est incolore et inodore, résistante à la chaleur et aux alcalis.
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