De nombreuses vitamines sont produites plus ou moins dans le corps humain. Cependant, certaines substances jouent un rôle important dans le maintien de la santé, mais ne sont pas synthétisées par les cellules seules, ou leur reproduction biochimique naturelle est insignifiante. Par conséquent, le corps humain s'est adapté pour extraire les vitamines manquantes des aliments. Une alimentation variée et correcte est la garantie d'un apport suffisant en nutriments pour le corps.
N'oubliez pas que de nombreuses vitamines du précieux groupe B perdent leurs propriétés ou disparaissent au cours de certains traitements techniques et autres de produits. Par conséquent, certains ajustements sont nécessaires lors de la compilation des besoins alimentaires pour obtenir l'apport quotidien en vitamines.
Vitamine B1.
La thiamine se trouve en concentrations significatives dans la viande de porc (sans graisse), le foie, le sarrasin, l'avoine, les rognons, le pain de seigle ou la farine enrichie. Les sources de vitamine B sont également le son, les noisettes et les noix, la levure, les haricots, les pommes de terre, le maïs, les grains de blé germés. La teneur en vitamines des légumes et des fruits est négligeable.
Vitamine B2.
La riboflavine se trouve en plus grande quantité dans le foie et les reins. Les produits laitiers fermentés tels que les fromages à pâte dure et les produits à base de caillé contiennent des concentrations suffisantes de vitamine. De plus, les pommes, les amandes, les tomates, le chou, les pois frais, les œufs, les haricots verts ou le blé entier sont de bons ajouts à l'alimentation.
Vitamine B3 (PP).
Les reins et le foie sont reconnus comme les détenteurs du record de la teneur en vitamine B3. En petites quantités, l'acide pantothénique est présent dans les légumes et les fruits, pain cuit à partir de tout type de farine. La substance est également présente dans les œufs de poule. La levure de bière, les champignons, la farine d'avoine, le maïs et la bouillie de blé sont également reconnus comme des sources importantes d'acide pantothénique.
Vitamine B5.
La teneur la plus élevée en vitamine B5 est notée dans la levure (bière et boulangerie), les reins, le foie, le jaune, les légumes verts, la farine d'avoine, l'orge et la bouillie de maïs, ainsi que dans tous les produits laitiers fermentés.
Vitamine B6.
Quantitativement, la plupart de la riboxine se trouve dans le foie. La vitamine B6 peut être trouvée dans des proportions à peu près égales dans la viande, le pain de grains entiers et les grains entiers. Ils contiennent des vitamines et des légumes, mais leur teneur en riboxine est négligeable. Les jaunes d'œufs de poule, la levure, les produits à base d'acide lactique et les légumineuses sont également des sources de vitamine B6.
Vitamines B9 et B12.
L'acide folique et la cyanocobalamine se trouvent à des concentrations élevées dans le foie. Les herbes fraîches contiennent deux fois moins de substances, et les fruits et légumes ne peuvent fournir qu'une partie insignifiante de l'apport quotidien. De plus, les vitamines B9 et B12 se retrouvent dans les produits laitiers fermentés, la levure (bière et boulangerie), le pâté de foie, le soja et les œufs. La B12 peut être trouvée à de faibles concentrations dans le fromage. Il convient également de noter que les fournisseurs de ces vitamines peuvent être des oranges, des melons, des pommes de terre et des pois verts.
Les micronutriments moins courants du groupe B sont l'inositol, la choline et l'acide para-aminobenzoïque.
Donc, les principales sources:
La choline, ou vitamine B4, est composée de fromages, de légumineuses, de chou, de viande et de fromage cottage.
La vitamine B8 (inositol) se trouve en quantité suffisante dans le foie, les raisins secs, le fromage, les œufs, les agrumes, les légumineuses et les champignons.
La teneur la plus élevée en acide para-aminobenzoïque - vitamine B10 - est notée dans le germe de blé, le foie et les épinards.
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