L'acide ascorbique est un puissant antioxydant. La vitamine C renforce le système immunitaire humain et le protège également des virus et des bactéries, accélère le processus de cicatrisation des plaies, affecte la synthèse d'un certain nombre d'hormones, régule l'hématopoïèse et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, qui est nécessaire à la croissance des cellules tissulaires, des os et du cartilage du corps, régule le métabolisme, élimine les toxines, améliore la sécrétion de bile, restaure la fonction exocrine du pancréas et de la glande thyroïde.
La vitamine C ralentit le processus de vieillissement du corps, réduit l'intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes.
L'acide ascorbique est utilisé comme tonique pour diverses maladies.
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