La carence en vitamine D est l'un des problèmes de santé les plus courants dans le monde. Selon des estimations moyennes, de 30 à 50 % des gens en sont dépourvus. Les personnes les plus touchées sont les personnes vivant dans des régions à faible exposition au soleil, ainsi que les personnes à la peau foncée, sans graisse et celles qui prennent des stéroïdes et des médicaments amaigrissants.
Quels aliments contiennent de la vitamine D: un tableau des détenteurs de records.
Le tableau suivant montre quels aliments contiennent le plus de vitamine D. Ce sont les véritables détenteurs de records :
Produits contenant de la vitamine D. La quantité de vitamine D (UI pour 100 g de produit).
Poisson et produits dérivés
Huile de foie de morue 10 002
Maquereau (salé) 1 006
Truite (au four) 759
Saumon (cru) 563
Esturgeon (cuit) 515
Huile de poisson de sardines 332
Œufs
Jaune d'oeuf (cru) 218
Fromages et produits laitiers
Cheddar 24
Lait en poudre 20
Fromage Edam 20
Parmesan 19
Fromage camembert 18
Mozzarella 16
Fêta 16
Produits animaux
Graisse de volaille (poulet, canard, dinde) 191
Gras de porc (cru) 122
Côtes de porc (mijotées) 104
Graisse animale 101
Jambon 75
Porc (frit, cuit) 45-63
Foie de boeuf (mijoté) 49
Produits de la pêche
Cabillaud (séché) 161
Tilapia (cuit) 150
Flet (au four) 139
Caviar noir et rouge 117
Hareng (mariné) 113
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