• Consommation régulière de café. La consommation quotidienne d'une boisson caféinée entraîne la libération de grandes quantités d'acide chlorhydrique, qui détruit 50% de la thiamine dans le corps.
• Élimination des fibres grossières (son) des matières végétales. Aliments pauvres en thiamine - riz poli, pain blanc, gruau supplémentaire, céréales blanchies.
• Consommation d'aliments glucidiques raffinés (produits de boulangerie et de confiserie, produits de boulangerie, pâtes). La consommation régulière de ces produits augmente la carence en thiamine de 3 fois.
• Traitement thermique à long terme des aliments. Si vous faites cuire des aliments pendant 45 minutes à une température de 200 degrés, la perte de thiamine active atteint 50%.
• Mise en conserve de légumes et de fruits. La stérilisation des aliments pendant 20 minutes entraîne la perte de 25% de la vitamine.
• Transpiration abondante.
• Présence de maladies infectieuses chroniques.
• Grossesse. Au cours du dernier trimestre, le besoin d'une femme en nutriments double. Par conséquent, pour les femmes enceintes, la dose quotidienne de thiamine doit être de 3 milligrammes.
• Échauffement excessif ou hypothermie du corps.
Une carence en thiamine pendant une longue période (plus d'un an) entraîne une perturbation du métabolisme des BJU et une diminution du taux de formation d'une source d'énergie cellulaire. Cela signifie que le glucose fourni avec les aliments n'est pas capable de se transformer en molécule d'ATP, par conséquent, des produits toxiques de traitement incomplet des glucides (pyruvate, acide lactique) s'accumulent dans le sang. Ces métabolites, pénétrant dans les tissus du cerveau, de la moelle épinière, perturbent leur bon fonctionnement et provoquent le développement de maladies neurologiques. L'identification et l'élimination en temps opportun des facteurs contribuant à la carence en vitamine hydrosoluble dans le corps aideront à prévenir le risque de tels troubles.
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