Les sources les plus précieuses de B 12 sont les produits d'origine animale, en particulier le foie et le cœur, où s'accumulent les réserves de cette substance. En grande quantité, le nutriment est présent dans les fruits de mer. Dans les légumes, les herbes et les fruits, la concentration de cobalamine est faible - jusqu'à 0,1 μg pour 100 g.
Aliments riches en cobalamine
Nom du produit Teneur en vitamine B 12 (mcg pour 100 g)
Foie de boeuf 60
Foie de porc 30
Octopus 20
Foie de poulet 16
Maquereau 12
Sardine 11
Viande de lapin 4.3
Boeuf 2.6-2.8
Loup de mer 2,4
Porc 2
Fromage hollandais 1.4
Crabe 1
Oeuf de poulet 0,5
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