L'acide folique a été classé comme une vitamine B pour les motifs suivants :
• comme les autres composés de ce groupe, c'est une substance hydrosoluble ;
• il ne peut pas s'accumuler dans le corps ;
• sa structure chimique est similaire aux vitamines B ;
• Il est vital pour de nombreuses fonctions liées au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
L'acide folique est officiellement appelé vitamine B9, mais il est parfois aussi appelé vitamine M ou vitamine Bc.
La forme de coenzyme active de la vitamine dans le corps est l'acide tétrahydrofolique, qui porte des fragments à un carbone. En raison de la combinaison de ces fragments avec des particules de sodium et d'autres éléments, la vitamine B9 participe à la synthèse des bases puriques - et donc de l'ADN et des noyaux cellulaires, favorise la production de glycine, de sérine et de certains autres acides aminés, interagit avec la vitamine B12 et promeut son activité. La vitamine B9 comprend également des dérivés de l'acide folique - di-, tri- et polyglutamates.
Extérieurement, l'acide folique ressemble à de petits cristaux jaunes ou jaune-orange sans goût ni odeur. Lorsqu'ils sont chauffés, ces cristaux ne fondent pas, mais s'assombrissent lentement et se carbonisent. Ils ne se dissolvent presque pas dans l'eau et l'alcool, mais ils réagissent facilement avec les alcalis et se décomposent sous l'influence de la lumière.
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