La vitamine B pénètre dans le corps principalement avec de la nourriture, bien qu'une petite quantité soit synthétisée par la microflore de l'intestin. L'absorption de la vitamine se produit dans l'intestin grêle et en partie dans le pancréas ; dans le processus de son assimilation, des enzymes sont nécessairement impliquées, qui sont abondantes dans la bile, le suc pancréatique et les parois intestinales. La concentration maximale dans le sang d'acide folique atteint environ une demi-heure ou une heure après l'ingestion avec de la nourriture. Environ la moitié de l'acide folique absorbé est déposée dans le foie, et ces réserves sont prêtes à compenser le manque de substance dans le corps pendant encore 4 mois. Une petite réserve de vitamine B9 s'accumule dans les reins et la muqueuse intestinale.
La particularité de la vitamine B9 est qu'elle est capable de pénétrer la barrière hémato-encéphalique dans le cerveau, à travers le placenta, affectant le développement de l'enfant à naître, et pénètre également dans le lait d'une femme qui allaite.
L'acide folique est excrété par les reins sous forme de métabolites, environ 50% de la substance absorbée quitte le corps dans l'urine en une journée. Si la quantité d'acide consommée dépasse largement les besoins quotidiens, elle commence à être intensément excrétée par le corps sans changement. Avec une consommation régulière d'alcool, les réserves d'acide folique dans le corps sont également rapidement épuisées.
Lors de la préparation d'aliments à partir de produits contenant de l'acide folique, il faut tenir compte du fait qu'il est très rapidement détruit lorsqu'il est chauffé et même lorsque les aliments sont conservés à la lumière - jusqu'à 90 % de cette précieuse substance peut être perdue.
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