La vitamine B7 devient biochimiquement active, se combinant dans le corps avec des enzymes qui régulent le métabolisme des protéines et des graisses. La biotine est également impliquée dans la synthèse d'une substance spéciale qui régule le métabolisme des glucides.
La biotine a pour fonction, en joignant des enzymes, de favoriser le transfert et la fixation d'une molécule de dioxyde de carbone à d'autres substances. Ainsi, la vitamine B7 participe aux réactions métaboliques de tous les groupes de nutriments les plus importants. Les processus biochimiques menés sous le contrôle de la biotine sont nécessaires à la production d'énergie, ainsi qu'à la synthèse des acides gras.
La carence en biotine est plus fréquente dans les cas suivants: avec des troubles métaboliques génétiquement provoqués, avec des antibiotiques qui causent la mort de bactéries intestinales bénéfiques, chez les nourrissons avec une consommation insuffisante de cette substance avec du lait, chez les femmes enceintes atteintes de toxicose et chez les personnes qui abusent de l'alcool.
Le manque de biotine, compte tenu des spécificités héréditaires de chaque personne, entraîne une violation des diverses réactions qui se produisent dans le corps. Une carence en vitamine B7 peut se manifester par une violation de la synthèse des acides gras, ce qui entraîne un manque de ces substances dans le corps et provoque divers changements dans la peau, la chute des cheveux, la stratification et la fragilité des ongles, le psoriasis, la conjonctivite, la dermatite et une diminution du niveau de concentration d'hémoglobine dans le sang.
Une carence en biotine peut provoquer une violation du métabolisme des glucides et des acides aminés. Dans de tels cas, une personne souffre de perte d'appétit, de nausées, de faiblesse, de douleurs musculaires, de somnolence et de dépression.
Parfois, un manque de biotine se manifeste par une inhibition de la croissance et du développement, divers troubles nerveux, le tonus des vaisseaux sanguins ou des muscles diminue, ce qui conduit à une pression artérielle basse (hypotension artérielle).
La carence en biotine peut provoquer divers troubles de la fonction motrice, entraînant des niveaux élevés de cholestérol et de sucre dans le sang. Lors d'observations de diabétiques, il a été possible d'établir que la consommation quotidienne d'une grande dose de vitamine H (10-20 mg) est capable de maintenir une glycémie normale, ainsi que de soulager les symptômes de la neuropathie.
Il existe un certain nombre de raisons qui conduisent à une carence en vitamine B7 dans le corps. Ainsi, la prise d'antibiotiques et de médicaments antibactériens synthétiques appelés sulfanilamides, ainsi que l'abus d'alcool inhibent la microflore intestinale, responsable de la production de biotine dans le corps. Les troubles digestifs associés à des maladies qui bloquent le fonctionnement de l'intestin grêle et de la muqueuse gastrique entraînent également un manque de vitamine B7. La consommation constante d'un substitut de sucre appelé saccharine entraîne une carence en biotine, car la saccharine empêche son interaction avec d'autres substances et tue la microflore intestinale bénéfique qui fournit au corps cette vitamine.
La biotine est détruite en mangeant des aliments contenant des composés soufrés comme conservateurs (ils sont généralement indiqués sur l'emballage comme E221 - E228). La substance formée en chauffant ces produits et lorsqu'ils entrent en contact avec l'air provoque une perte de l'activité biologique de la vitamine B7 en raison d'une violation de sa structure chimique.
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