La thiamine dans sa forme originale est un cristal translucide, soluble dans l'eau et insoluble dans les solutions alcooliques, mais détruit lorsqu'il est chauffé.
Il n'a pas une forte odeur de vitamine B1.
La thiamine dans le corps humain est principalement stockée dans les muscles. Il a également été trouvé dans des organes tels que le cœur, le foie, le cerveau et les reins, mais à des concentrations beaucoup plus faibles. La vitamine B1 ne s'accumule pas dans le corps et n'est pas capable d'exercer une fonction d'empoisonnement.
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