Si ces substances pénètrent constamment et en quantité suffisante dans l'organisme, elles peuvent jouer un rôle préventif dans la prévention de certaines pathologies :
• Protège contre de nombreux types de cancer. Par exemple, le lycopène inhibe le développement des cellules cancéreuses dans la prostate. Des études ont montré que la consommation régulière d'aliments contenant des tomates, riches en lycopène, réduit de 45 % le risque de développer un cancer de la prostate. Ce caroténoïde est également capable de protéger contre le cancer de l'estomac et du tube digestif. L'alpha-carotène réduit le risque de cancer du col de l'utérus, tandis que la lutéine et la zéaxanthine protègent contre le cancer du poumon.
• La consommation de caroténoïdes réduit le risque de développer une maladie cardiaque. La présence constante de ces substances dans les aliments réduit le risque de crise cardiaque de 75 %.
• Tous les caroténoïdes font un excellent travail avec le mauvais cholestérol.
• Réduit le risque de dégénérescence maculaire sur la rétine, qui provoque la cécité chez les personnes âgées. Les caroténoïdes préviennent les dommages au cristallin. Réduit le risque de cataracte.
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