C'est la vitamine la plus connue du groupe B. Elle est utilisée contre la fatigue et le stress, et est également souvent utilisée dans le traitement du système nerveux, du cœur et des articulations. Avec un autre représentant de ce groupe (vitamines B6 et B12), ils apportent une énorme contribution au processus d'absorption des protéines.
Vitamine B6 (pyridoxine) - la vitamine la plus importante du groupe B, se dissout dans l'eau, est rapidement excrétée et, par conséquent, ne s'accumule pas dans le corps (elle est excrétée jusqu'à huit heures) et doit donc être constamment reconstituée. Il a été découvert en 1926 en tant que sous-produit.
C'est un représentant d'un groupe de dérivés par composition chimique - pyroxidine, piroxidal, pyroxamine. Leur effet sur le corps est le même.
La pyridoxine résiste aux effets thermiques et aux températures élevées, seule la lumière du soleil a un effet destructeur sur elle. En cours de cuisson, jusqu'à 40% de la vitamine est perdue.
La vitamine B6 (pyridoxine) résout une variété de problèmes, ayant un large éventail de propriétés utiles, mais la fonction principale et la plus importante est d'assurer le métabolisme des acides aminés - ce sont les «blocs de construction» à partir desquels les protéines sont construites. En fait, c'est là que réside la cause de la plupart de nos maladies.
La pyridoxine dans le foie synthétise l'enzyme transaminase, qui participe au traitement des acides aminés. Aussi, si nécessaire, cette enzyme régule l'absorption des protéines.
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