La carence en vitamine C peut être de deux types :
• Sévère - présente des symptômes tels que douleurs musculaires, léthargie, léthargie, peau sèche, douleurs et faiblesse et saignement des gencives;
• Aigu - caractérisé par les symptômes suivants : perte de dents, maladie cardiaque, hypotension, altération du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et hémorragie du tissu sous-cutané.
Une forme aiguë de carence en acide ascorbique peut entraîner de graves conséquences - une maladie appelée scorbut. Cette maladie se caractérise par une perturbation des structures cartilagineuses, une destruction des os tubulaires et une diminution du fonctionnement du cerveau.
Le scorbut aux stades primaires présente les symptômes suivants :
• Vertiges, faiblesse et fatigue;
• Irritation et somnolence;
• Douleur dans les muscles du mollet et les articulations.
Ces symptômes apparaissent plusieurs mois après le début d'une carence vitaminique et n'indiquent pas la présence d'une maladie, mais seulement ses précurseurs. Si le scorbut passe à un stade progressif au cours duquel des modifications du tissu gingival sont observées, il s'agit d'un signe alarmant, car il menace non seulement de nuire gravement à la santé de tout l'organisme, mais également de mort.
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