Le manque de cet élément chez les personnes ayant une alimentation complète est une rareté. Les symptômes cliniques de carence en vitamines sont classés sur la base de "3D". Il s'agit de dermatite (éruptions cutanées), diarrhée, démence. La prescription de compléments alimentaires contenant de fortes doses de niacine atténue généralement ces symptômes.
Avec la vitamine B3, les symptômes suivants apparaissent:
• Pellagra - caractérisée par une inflammation de la peau, des hallucinations, une indigestion. Habituellement trouvé chez les personnes souffrant de malnutrition, ainsi que ceux qui souffrent d'alcoolisme.
• Oedème muqueux - un problème qui affecte la région buccale, les organes génitaux. Peut provoquer des douleurs dans la bouche, une augmentation de la salivation, un gonflement et des ulcères.
• Éruptions cutanées et fissures dans la peau.
• Troubles gastro-intestinaux et perte d'appétit. Les symptômes comprennent des brûlures dans la gorge et l'œsophage, une gêne abdominale, une constipation, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
• Troubles du fonctionnement du cerveau et psychose avec troubles de la conscience, insomnie et maux de tête. De plus, des troubles cognitifs, une désorientation, une confusion, une dépression, une manie ou une paranoïa sont observés.
• Mauvaise résistance du corps aux virus et aux infections.
Des études montrent que la carence en vitamine b3 est plus courante dans les pays où le principal produit alimentaire est le maïs. En outre, cette condition est observée si le régime alimentaire quotidien ne contient pas de protéines complètes. Dans les premier et deuxième cas, le corps manque de tryptophane. À savoir, l'acide nicotinique est produit à partir de cet acide aminé.
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