La diméthylglycine, ou vitamine B16, fait référence aux acides aminés non protéiques, se trouve en petites quantités dans les organismes vivants et les plantes. La substance a été découverte dans les années 60 du 20e siècle. La structure ressemble aux vitamines hydrosolubles. La diméthylglycine est impliquée dans la sécrétion d'hormones et des processus métaboliques et fait partie de l'ADN.
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