Un manque modéré de vitamine D dans le corps ne provoque aucun symptôme aigu ni chez l'enfant ni chez l'adulte. Dans des conditions de carence en cette vitamine, le calcium consommé avec les aliments est mal absorbé dans les intestins. Le corps doit évacuer le minéral des os afin de maintenir un niveau stable dans le sang. Sinon, la transmission des signaux entre les tissus sera interrompue et la personne mourra. Pour plus de détails, consultez l'article «Le calcium dans le corps humain». La production d'hormone parathyroïdienne augmente, ce qui stimule la conversion de la vitamine D dans les reins en une forme active. Étant donné que le taux de calcium dans le sang est presque toujours le même, il n'y a aucun signe évident de carence en cette vitamine. Il peut y avoir des symptômes vagues qui peuvent facilement être attribués au surmenage ou à une infection virale. Ce n'est que dans les cas graves que les maladies du squelette se développent progressivement.
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