Un manque et un excès de vitamine A peuvent provoquer des anomalies congénitales. La vitamine A est utilisée pour le développement normal des cellules souches en globules rouges. De plus, la vitamine A semble améliorer la mobilisation du fer à partir des réserves de l'organisme, le dirigeant vers le globule rouge en développement. Là, le fer est inclus dans l'hémoglobine - le transporteur de l'oxygène dans les érythrocytes.
On pense que le métabolisme de la vitamine A interagit avec le zinc et le fer de plusieurs manières. Une carence en zinc peut entraîner une diminution de la quantité de rétinol transportée, une diminution de la libération de rétinol dans le foie et une diminution de la conversion du rétinol vers la rétine. Les suppléments de vitamine A ont un effet bénéfique sur la carence en fer (anémie) et améliorent l'absorption du fer chez les enfants et les femmes enceintes. La combinaison de vitamine A et de fer semble traiter l'anémie plus efficacement que la supplémentation en fer ou en vitamine A seule.
Dans l'ensemble, les preuves épidémiologiques suggèrent que la vitamine A et les caroténoïdes sont des facteurs alimentaires importants pour réduire l'incidence des maladies cardiaques. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui fournit des avis scientifiques aux décideurs, a confirmé que les avantages pour la santé suivants ont été observés avec la consommation de vitamine A: division cellulaire normale; développement et fonctionnement normaux du système immunitaire; maintenir l'état normal de la peau et des muqueuses; maintien de la vision; métabolisme normal du fer.
La vitamine A est hautement compatible avec les vitamines C et E et les minéraux fer et zinc. Les vitamines C et E protègent la vitamine A de l'oxydation. La vitamine E augmente l'absorption de la vitamine A, mais uniquement dans les cas où la vitamine E est consommée en petites quantités. Une teneur élevée en vitamine E dans l'alimentation, à son tour, nuit à l'absorption de la vitamine A. Le zinc aide à l'absorption de la vitamine A en participant à sa conversion en rétinol.
La vitamine A améliore l'absorption du fer et affecte l'utilisation de la réserve de fer présente dans le foie. La vitamine A fonctionne également bien avec les vitamines D et K2, le magnésium et les graisses alimentaires. Les vitamines A, D et K2 agissent en synergie pour soutenir la santé immunitaire, favoriser une croissance adéquate, maintenir la santé des os et des dents et protéger les tissus mous de la calcification. Le magnésium est essentiel à la production de toutes les protéines, y compris celles qui interagissent avec les vitamines A et D.De nombreuses protéines impliquées dans le métabolisme de la vitamine A et les récepteurs des vitamines A et D fonctionnent correctement uniquement en présence de zinc.
Les vitamines A et D agissent également ensemble pour réguler la production de certaines protéines vitaminiques. Une fois que la vitamine K active ces protéines, elles aident à minéraliser les os et les dents, à protéger les artères et autres tissus mous contre la calcification anormale et à protéger contre la mort cellulaire.
Les aliments à base de vitamine A sont mieux consommés avec des aliments contenant des graisses «saines». Par exemple, les épinards, riches en vitamine A et en lutéine, sont recommandés pour être associés à l'avocat. Il en va de même pour la laitue et les carottes, qui se marient bien avec les avocats en salade. En règle générale, les produits d'origine animale riches en vitamine A contiennent déjà une certaine quantité de graisse, suffisante pour son absorption normale. En ce qui concerne les légumes et les fruits, il est recommandé d'ajouter une petite quantité d'huile végétale à la salade ou au jus fraîchement pressé - de cette façon, nous serons sûrs que le corps recevra la vitamine nécessaire dans son intégralité.
Il convient de noter que la meilleure source de vitamine A en particulier, ainsi que d'autres substances bénéfiques, est une alimentation équilibrée et des produits naturels, plutôt que des compléments alimentaires. En utilisant des vitamines sous forme médicinale, il est très facile de se tromper de dosage et d'obtenir plus que ce dont le corps a besoin. Et une surabondance de l'une ou l'autre vitamine ou minéral dans le corps peut avoir des conséquences très graves. Le risque de développer un cancer peut augmenter, l'état général du corps se détériore, le métabolisme et le travail des systèmes organiques sont perturbés. Par conséquent, l'utilisation de vitamines dans les comprimés ne doit être effectuée que lorsque cela est nécessaire et après avoir consulté un médecin.
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