La vitamine A participe aux processus redox, à la régulation de la synthèse des protéines, favorise le métabolisme normal, joue un rôle important dans la formation des os et des dents, des cheveux, ainsi que des accumulations de graisse; ralentit le processus de vieillissement dans le corps; indispensable au fonctionnement normal du système immunitaire.
L'effet bénéfique du carotène sur la vision est connu depuis longtemps. En outre, la vitamine A protège contre les rhumes et les infections des voies respiratoires, les maladies du tube digestif, du système génito-urinaire, est nécessaire au développement normal de l'embryon et réduit le risque de grossesse lors de l'accouchement de bébés prématurés.
La vitamine A est nécessaire pour maintenir la peau en bon état, en raison de ces propriétés, elle est fréquemment invitée dans les préparations cosmétiques; en cosmétologie, les rétinoïdes sont largement utilisés - analogues synthétiques. La vitamine A est utilisée dans le traitement des maladies de la peau, des plaies et des coups de soleil, car la vitamine A accélère le processus de guérison, stimule la synthèse des protéines de collagène et réduit le risque d'infections.
La vitamine A et le bêta-carotène, étant de puissants antioxydants, sont des agents de prévention et de traitement du cancer, en particulier, empêchant la réapparition de tumeurs et de métastases après une intervention chirurgicale. L'effet antioxydant du bêta-carotène joue un rôle important dans la prévention des maladies du système cardiovasculaire humain et augmente également la teneur en «bon» cholestérol (lipoprotéines de haute densité) dans le sang. L'approvisionnement en vitamine A prolonge la vie même des patients atteints du SIDA.
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