Les aliments riches en vitamine A - carottes, citrouille, poivrons, épinards, brocoli, oignons verts, persil, pêches, abricots, pommes, raisins, pastèque, melon - ce sont des sources végétales (caroténoïdes); les sources animales comprennent l'huile de poisson et le foie (en particulier le bœuf), suivis du beurre, des jaunes d'oeuf, de la crème et du lait entier.
Les céréales et le lait écrémé, même avec des suppléments vitaminiques, ne sont pas des sources satisfaisantes, tout comme le bœuf, où la vitamine A se trouve à l'état de traces.
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