Que sont les caroténoïdes?

Les caroténoïdes sont des pigments dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Ils colorent les plantes, les légumes et les fruits en jaunes, rouges et oranges. Ils agissent également comme un antioxydant pour les humains.

Il existe plus de 600 types différents de ce pigment. Certains d'entre eux peuvent être convertis par notre corps en vitamine A.

Les caroténoïdes les plus courants sont:

• alpha-carotène;

• bêta-carotène;

• bêta-cryptoxanthine;

• lutéine;

• zéaxanthine;

• lycopène.

Le corps humain n'est pas capable de synthétiser ce pigment par lui-même, vous devez donc l'obtenir avec la nourriture. Les aliments riches en caroténoïdes comprennent:

• ignames;

• chou vert;

• épinard;

• pastèque;

• cantaloup;

• Poivron;

• tomates;

• carotte;

• mangue;

• des oranges.