En 1929, alors qu'ils étudiaient le métabolisme du cholestérol chez les oiseaux, des scientifiques ont découvert que des poulets nourris avec des aliments artificiels et sans gras (amidon, caséine, mélange de sel, extrait de levure) développent des hémorragies sur la membrane muqueuse du tube digestif, dans la peau et les muscles, ce qui ne peut même pas être évité avec l'introduction de vitamine C (jus de citron) dans l'alimentation. Après épuisement de l'organisme, les animaux de laboratoire sont morts. Lors de l'alimentation des poulets avec de l'éther extrait, de la farine de poisson/de viande, un taux de mortalité élevé a également été observé.
Au cours de la recherche en 1934, les scientifiques sont parvenus à la conclusion que la raison du développement du syndrome hémorragique chez les oiseaux est l'absence d'un facteur inconnu "X" dans l'aliment, qui diffère des vitamines A, C, D.
En 1935, un biochimiste et physiologiste danois a signalé la présence d'un nouveau composé dans les tomates, le chou vert et le foie de porc. La vitamine antihémorragique synthétisée, en raison de la participation à la coagulation du sang, le scientifique a nommé du mot "coagulation" - Vitamine de coagulation ou abrégé "K". Par la suite, au cours du développement, des concentrés de composés liposolubles ont été récupérés. Au cours des 3 années suivantes, il a été constaté que le manque de vitamine K dans le corps des animaux et des humains s'accompagnait d'une diminution de la quantité de prothrombine dans le sang. Un an plus tard, le composé a été obtenu sous sa forme pure : à partir de luzerne et de farine de poisson en décomposition dans les laboratoires "Dam" et "Doisy", respectivement. La nature chimique des préparations découvertes différait les unes des autres. Par conséquent, la première substance a été nommée K1, la seconde - K2. A grande vitesse 3 laboratoires ont synthétisé de la vitamine K1. Ensuite, après cela, des quinones ont été dérivées, qui ont une activité antihémorragique différente de la vitamine K.