La vitamine K, substance liposoluble, appartient au groupe des microéléments synthétisant les protéines impliquées dans le processus de coagulation du sang. C'est pourquoi cet élément est appelé - "koagulation", ce qui signifie en allemand - "coagulation".
La vitamine K est divisée en 3 types - K 1, K 2 et K 3. Tous protègent à un degré ou à un autre une personne contre les hémorragies.
Vit. K, étant une naphtoquinone - C10H6O2, est peu soluble dans l'eau et l'éther de pétrole. Mais il est bien clivé par des naphtoquinones aux propriétés antivirales et antitumorales.
Il participe également à la synthèse de la prothrombine, qui affecte la coagulation du sang.
En considérant plus en détail les types de vitamines de ce groupe, l'observation suivante peut être faite :
• La vitamine K1, ou phylloquinone, était un sous-produit de la photosynthèse des plantes. Il ressemble à un liquide ambré inodore. Ce type de vitamine est surtout observé dans les plantes vertes.
• La vitamine K2, ou ménaquinone, est produite par des bactéries vivant dans le gros intestin. Cette vitamine est impliquée dans l'absorption du calcium par l'organisme. On le trouve dans les huiles et graisses animales.
• La vitamine K3, ou ménadione, produit de la prothrombine. Étant une substance synthétique, elle nécessite une attitude très prudente envers elle-même, car en cas de surdosage, elle peut entraîner la mort d'une personne.
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