La vitamine A est très importante pour une bonne vision. La lutéine et la zéaxanthine sont particulièrement importantes dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge, la cause la plus fréquente de cécité chez les personnes âgées.
La vitamine A affecte la vision principalement en régulant l'expression des gènes, mais pour que cela se produise, elle doit être activée en deux étapes - conversion du rétinol en rétinal et enfin en acide rétinoïque.
La vitamine A soutient la vision sous sa forme semi-activée, rétinienne. Le rétinal se lie à une protéine appelée opsine, formant un complexe vitaminique avec une protéine appelée rhodopsine.
Sous l'influence des photons de lumière qui pénètrent dans l'œil et entrent en collision avec la rhodopsine, la rétine change de forme et se libère du complexe. Cet événement est ensuite traduit en une impulsion électrique, qui est transmise le long du nerf optique au cerveau.
Le cerveau résume constamment bon nombre de ces impulsions électriques et les interprète comme vision. Bien que la fonction de l'opsine soit d'aider à créer des images visuelles en liant et en libérant de la vitamine A, l'opsine ne peut conserver sa forme et sa fonction que lorsqu'elle est liée au zinc.
De plus, le zinc favorise la conversion du rétinol en rétinal, une forme de vitamine A qui se lie à l'opsine.
On peut prédire que la vitamine A ne pourra maintenir la vision qu'en présence de zinc en quantité suffisante. Cela peut être étudié en définissant des seuils d'adaptation à l'obscurité - cela définit les zones de lumière les plus sombres que nous pouvons voir après avoir passé un certain temps dans l'obscurité pour maximiser notre sensibilité visuelle. Avec un manque de vitamine A, nous perdons la capacité de voir les taches sombres de lumière.
Des chercheurs de l'Université Tufts ont démontré l'importance du zinc dans une étude de 2000 sur 10 patients déficients en vitamine A qui ont échoué à un test d'adaptation à l'obscurité.
Après avoir pris 10 000 UI de vitamine A pendant deux à quatre semaines, huit participants ont atteint des seuils normaux d'adaptation à l'obscurité. Cependant, deux d'entre eux avaient également des niveaux insuffisants de zinc dans le sang.
Ils n'ont pas été aidés par des suppléments de vitamine A seuls, mais lorsqu'ils ont été complétés par 220 milligrammes par jour pendant deux semaines, leur vision est revenue à la normale. Ces résultats indiquent que la vitamine A nécessite du zinc pour soutenir la santé visuelle.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire