Tous les fruits et légumes jaunes contiennent des caroténoïdes. Ces substances ont également été trouvées dans la verdure, juste à cause de la chlorophylle verte, elles sont invisibles, et en automne, ce sont elles qui donnent aux feuilles une couleur vive.
Les principales sources de caroténoïdes comprennent :
• Huile de palme. Il est considéré comme le leader dans la teneur en coenzyme Q10, en vitamine E et en caroténoïdes.
• Carotte.
• Fruits de sorbier.
• Poivre orange.
• Maïs.
• Tous les agrumes.
• Kaki.
• Abricots.
• Citrouille.
• Cynorrhodon.
• Les pêches.
• Tomates.
• Argousier.
Des pigments ont également été trouvés dans les fleurs, par exemple, les pétales de calendula sont riches en caroténoïdes, le pollen des plantes. On les trouve également dans le jaune d'œuf et dans certaines variétés de poissons.
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