À ce jour, la science connaît un très grand nombre de vitamines B, mais les plus importantes pour le corps humain sont la thiamine, la riboflavine, le nicotinamide, l'acide pantothénique et folique, la pyridoxine, la cyanocobalamine et la biotine. Chacun d'eux a son numéro correspondant. Il existe également d'autres vitamines B, qui sont considérées comme quelque peu secondaires par rapport aux substances ci-dessus.
Quant aux propriétés de ce groupe de vitamines, il convient de noter qu'elles sont facilement solubles dans un milieu aqueux, sont des constituants de certaines enzymes et des activateurs d'autres substances biologiquement actives, sans que des microdoses de ces vitamines pénètrent dans l'organisme, une personne ne peut exister en temps normal. La composition de toutes ces substances comprend un groupe nitro, ce qui signifie qu'elles participent activement à la synthèse des produits protéiques dans le corps. L'objectif principal de ce groupe de vitamines est de créer les conditions nécessaires au fonctionnement normal des systèmes nerveux et endocrinien. De plus, il est prouvé que la consommation régulière de ces substances avec de la nourriture ralentit le processus de vieillissement et même, au contraire, rajeunit le corps. Le foie, les céréales et la levure de bière contiennent une grande quantité de vitamines de ce groupe.
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