Une fois que ces substances sont entrées dans le corps, le processus d'assimilation commence dans l'intestin grêle avec la participation d'un certain groupe d'enzymes. Mais au cours de la recherche, il a été établi que l'absorption des caroténoïdes se produit mieux si des aliments finement hachés et traités thermiquement sont utilisés. Il est important pour une absorption complète et la présence de graisse.
Par exemple, si seulement 1 % environ des caroténoïdes sont absorbés par les carottes crues, après l'ajout d'huile, le pourcentage passera à 25.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire