En ce qui concerne la vitamine A, la supplémentation comporte des risques pour la plupart des gens, pas seulement pour les alcooliques, il est donc préférable d'obtenir votre vitamine A à partir de vrais aliments, à la fois d'origine animale et végétale. Les aliments les plus riches en vitamine B comprennent :
Foie de boeuf ou de canard d'animaux de pâturage et de volaille
Oeufs de poules de pâturage bio
Beurre et fromage de prairie crus biologiques
Lait cru entier et crème épaisse issus de lait de pâturage bio
Crevettes
Poissons gras, comme le saumon sauvage (et, dans une moindre mesure, les sardines)
Carotte
Patate douce
chou frisé
Épinard
Courge butternut
Feuilles de moutarde et chou vert
Un certain nombre d'études ont soulevé des avertissements concernant la supplémentation en vitamine A; il a été prouvé que des doses élevées peuvent entraîner une toxicité et augmenter le risque de maladie cardiaque, de cancer et de mortalité toutes causes confondues.
Soyez particulièrement prudent avec les suppléments contenant du rétinol ou de l'acide rétinoïque, car ces formes liposolubles présentent un risque plus élevé de toxicité. Les variantes synthétiques doivent également être strictement évitées. Les signes de toxicité de la vitamine A comprennent :
• Perte de cheveux.
• Confusion de la conscience.
• Perte de masse osseuse.
• Dommages au foie.
Les précurseurs de la vitamine A d'origine végétale tels que le bêta-carotène ou les suppléments contenant des "caroténoïdes mixtes" sont bien meilleurs et présentent un risque de toxicité bien moindre car le corps ne les convertit pas plus que nécessaire. De tous les caroténoïdes, le bêta-carotène est le convertisseur le plus efficace.
Par rapport à l'alpha-carotène ou à la bêta-cryptoxanthine, la moitié de cette quantité de bêta-carotène est nécessaire pour convertir une quantité donnée de rétinol. Si vous avez besoin de suppléments, une autre option consiste à prendre des comprimés de foie desséchés.
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