Le tocophérol est souvent utilisé comme antioxydant. La structure d'une substance est telle que, dans des conditions naturelles, elle se présente simultanément sous plusieurs formes isomères. Il y en a 8 (tocophérols et tocotriénols), et chacun d'eux est biologiquement actif et peut remplir des fonctions dans un organisme vivant. La vitamine E réduit efficacement les effets négatifs des toxines sur les systèmes corporels. Il est important de ne pas permettre son manque dans le corps, car cela peut entraîner une détérioration du bien-être et le développement de l'anémie.
La substance est également présente dans les aliments. Lorsqu'elle est ajoutée sous forme synthétique, la substance peut se retrouver dans la composition en tant qu'additif de E307, E308 et E309 (respectivement alpha, gamma et delta-tocophérol).
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