Le tocophérol est le nom général d'un groupe entier de substances qui ont une structure similaire et des propriétés similaires. Dans l'ensemble, la vitamine E est également appelée tocotriénols, qui diffèrent des tocophérols, mais dans la vie de tous les jours, ils sont tous appelés tocophérols. Nous les appellerons aussi ainsi.
Pour le chimiste professionnel, la vitamine E est une vitamine liposoluble qui perd facilement ses propriétés bénéfiques à la lumière. C'est cette propriété qui détermine les particularités de l'approche des produits contenant des tocophérols, et certaines exigences pour leur stockage et leur préparation.
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