Aide le corps à créer de nouvelles cellules. Il est nécessaire pour obtenir de l'énergie à partir des aliments lors de la dégradation des glucides (riz, pâtes, pain, fruits et légumes). Elle est souvent appelée vitamine anti-stress. Il est capable de protéger le système immunitaire, ainsi que de maintenir la santé des tissus musculaires et des nerfs.
Carence en thiamine: le cœur, les vaisseaux sanguins, les tissus musculaires, les systèmes digestif et nerveux en souffrent. Les symptômes comprennent l'irritabilité, une mauvaise coordination des mains ou des pieds, la léthargie, la fatigue et la faiblesse musculaire.
Sources alimentaires: grains entiers, germe de blé, légumineuses, épinards, œufs, noix, haricots et chou.
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