B2 fait référence aux vitamines hydrosolubles, mais il ne se dissout pas du tout dans l'alcool, le benzène, l'acétone et n'est pas très soluble dans l'eau.
B2 tolère très mal les effets de la lumière - il en décroît. Mais le chauffage se transfère sans perte. De plus, lors de l'ébullition ou du trempage des produits, la riboflavine en grande quantité pénètre dans l'eau, qui est ensuite généralement égouttée.
La riboflavine n'est pas toxique.
La vitamine B2 agit conjointement avec B9 (acide folique) dans la formation de nouvelles cellules sanguines dans la moelle osseuse et, conjointement avec B1, aide à l'absorption du fer dans le corps (un point important pour les patients souffrant d'anémie).
La vitamine B2 est absolument incompatible avec les médicaments (principalement utilisés en psychiatrie), avec les contraceptifs, ainsi qu'avec les produits ménagers contenant de l'acide borique.
B2 aide à une absorption plus rapide de B6 (pyridoxine).
La riboflavine est officiellement enregistrée comme additif et est étiquetée E101 (colorant jaune).
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire