Vitamine B1 (Thiamine) La thiamine a été découverte en premier dans le groupe. On l'appelle parfois «vitamine pep», car c'est lui qui a un effet positif sur le système nerveux et la fonction cérébrale. Avec la participation de la vitamine B1, le neurotransmetteur acétylcholine est produit, ce qui affecte les processus de mémoire, le tonus des muscles du cœur et du tube digestif. Dans presque tous les processus d'échange d'énergie, la thiamine est activement impliquée. Métabolisme lipidique, métabolisme des protéines, absorption des acides aminés - bref, sans cette vitamine, nous n'aurions pas assez d'énergie. De plus, B1 est impliqué dans le transfert d'informations génétiques dans le processus de division cellulaire. Vous pouvez trouver cette vitamine principalement dans les aliments végétaux: céréales, grains germés, céréales, son, toutes sortes de chou, oignons, carottes, noix, abricots et abricots secs, épinards, haricots, pommes de terre - ce n'est pas une liste complète des produits contenant B1. La thiamine est également présente dans le lait entier, les produits laitiers fermentés et les œufs, mais en plus petites quantités.
Vitamine B2 (riboflavine) Également connue sous le nom de «vitamine antiséborrhéique». Comme B1, il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et du cerveau. De plus, la formation de globules rouges et d'anticorps n'est pas sans elle, elle est importante pour le processus d'assimilation du fer et la synthèse de l'hémoglobine. De plus, la riboflavine affecte la fonction de la vision, régule les glandes surrénales. La vitamine B2 peut être synthétisée dans le côlon ou ingérée avec de la nourriture. Il est mieux absorbé par les produits d'origine animale: on le trouve dans les œufs, dans la viande et le poisson, dans le foie, les fromages, le lait entier. Parmi les produits végétaux, la riboflavine se trouve dans les tomates, le chou, le sarrasin, la farine d'avoine, les légumes-feuilles, etc. Important! B2 est facilement détruit par le dégivrage et l'exposition directe au soleil!
Vitamine B3 (niacine) Autres noms - Vitamine PP, niacine. Il est considéré comme le composé le plus stable de l'ensemble du groupe B, car il est capable de résister à la chaleur, à l'exposition à l'air, aux rayons ultraviolets, aux alcalis, au séchage prolongé. Plus de 50 réactions enzymatiques se produisent avec la participation de la vitamine B3: elle normalise le métabolisme du cholestérol et des glucides, favorise l'absorption des nutriments (graisses, glucides, protéines), la libération d'énergie, la synthèse des enzymes. Sans elle, il est impossible de produire certaines hormones, notamment l'insuline, la cortisone, les organes génitaux. Grâce à la niacine, la pression artérielle diminue, l'état de la peau et le fonctionnement du système nerveux central s'améliorent. La plupart de la vitamine B3 se trouve dans les œufs, le poisson, la viande, les reins et le foie. Il est moins présent dans les produits végétaux, mais on le trouve encore dans le chou, l'ail, le poivre, les pois verts, le persil, le sarrasin, les champignons et les légumineuses.
Vitamine B5 (panthénol) L'acide pantothénique est un assistant dans la cicatrisation des plaies, car il est impliqué dans la synthèse des anticorps, la régénération tissulaire. La B5 est également nécessaire au métabolisme normal, à l'énergie et à la régulation du système nerveux. Il est nécessaire à la biosynthèse des neurotransmetteurs, réduit l'anxiété et aide à réduire les niveaux de stress. La microflore intestinale en petite quantité produit de la vitamine B5, cependant, pour la compléter, il est également nécessaire d'utiliser les produits suivants: différents types de viande et de volaille (de préférence maigre), abats, œufs (en particulier le jaune), noix, champignons, légumineuses, légumes verts, betteraves, chou-fleur . Cependant, pour que la vitamine B5 pénètre exactement dans le corps, il est préférable de ne pas exposer ces produits à un traitement thermique prolongé.
Vitamine B6 (pyridoxine) Elle a un effet bénéfique sur le métabolisme (presque tous les processus métaboliques se produisent avec sa participation, elle régule l'action des enzymes), sur les systèmes immunitaire, nerveux et cardiovasculaire. Sans elle, la synthèse des neurotransmetteurs (responsables de l'humeur et de la fonction cérébrale) et la synthèse des prostaglandines (substances qui régulent la fonction cardiaque et la pression artérielle) sont impossibles. La beauté externe (cheveux sains, ongles forts et peau élastique) est également le mérite de la vitamine B6. Beaucoup de pyridoxine dans les noix (en particulier les noix et les noisettes), dans les tomates, les carottes, les céréales, le chou, les agrumes, les baies (fraises, cerises). Il peut également être obtenu avec de la viande (porc, veau, volaille), des pommes de terre, du poivre. Vitamine B7 (biotine) L'une des substances les plus importantes impliquées dans le métabolisme. B7 régule la glycémie, aide à réduire les douleurs musculaires, participe au transport du dioxyde de carbone. Comme les autres vitamines B, la biotine soutient le système nerveux, participe à la synthèse des acides gras et affecte l'état de la peau, des ongles et des cheveux.
La vitamine B7 se trouve dans le foie de boeuf, les bananes, les pois, le riz brun, le poisson de mer, le lait, les œufs (jaunes), le persil, les pommes, les oranges.
Vitamine B9 (acide folique) Autres noms de la vitamine: folacine, folate. Avec cette vitamine, tout d'abord, les femmes qui planifient une grossesse et se préparent à devenir mères sont familières. C'est l'acide folique qui est impliqué dans la formation du tube neural du fœtus, de la moelle épinière, du cerveau, du squelette, de sorte que la vitamine commence à être bue même avant la conception et se poursuit tout au long de la grossesse. Cependant, le rôle de la vitamine B9 ne peut guère être surestimé pour les autres: elle est impliquée dans la croissance et la division cellulaire, la transmission d'informations héréditaires (production d'ADN et d'ARN), le métabolisme des protéines, synthétise les globules blancs et les globules rouges, les neurotransmetteurs et protège les muqueuses du développement de l'oncologie. Pour compenser la carence en acide folique, vous devez manger plus de légumes verts et verts (persil, céleri, épinards, chou), ainsi que des tomates, des légumineuses, des noix, des betteraves, des bananes, de la levure, des pommes de terre, du jaune d'oeuf.
Vitamine B12 (cyanocobalamine) Sans vitamine B12, la formation d'acides nucléiques, l'absorption d'acides aminés, les processus d'hématopoïèse, la biosynthèse de la membrane protectrice des fibres nerveuses ne sont pas complètes. Grâce à elle, la coagulation du sang est stimulée et le taux de cholestérol est réduit. La B12 ne se trouve que dans les produits d'origine animale: volaille, abats (foie, cœur), fruits de mer, poisson de mer, œufs. Les aliments végétaux importants, tels que la spiruline ou la levure, ne contiennent que de la pseudovitamine B12, une substance très similaire à la cyanocobalamine, mais pas une cyanocobalamine. Ces produits ne compensent pas le B12. C'est pourquoi les personnes qui refusent la viande (végétaliens et végétariens) sont invitées à prendre de la vitamine B12 comme suppléments.
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