La vitamine A, alias rétinol, est une vitamine liposoluble, un antioxydant nécessaire à une bonne vision, aux os, à une peau saine, aux cheveux et au système immunitaire.
La vitamine A tire son nom du fait qu'elle a été découverte la première du groupe des vitamines en 1913 par deux groupes indépendants de scientifiques (McCollut - Davis et Osborne).
La vitamine A est impliquée dans les processus redox, la régulation de la synthèse des protéines, favorise le métabolisme normal, la fonction des membranes cellulaires et subcellulaires, et joue un rôle important dans la formation des os et des dents, ainsi que les dépôts de graisse. Nécessaire à la croissance de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement. La vitamine A a une couleur jaune pâle, qui est formée du bêta-carotène, un pigment végétal rouge.
Le rétinol n'est pas soluble dans l'eau, car il est liposoluble, donc, pour son absorption par le tube digestif, les graisses et les minéraux sont nécessaires. Les réserves de vitamine A dans le corps restent suffisamment longtemps pour ne pas reconstituer leurs réserves tous les jours.
Il existe deux formes de cette vitamine:
- vitamine A prête (rétinol);
- la provitamine A (carotène), qui dans le corps humain se transforme en vitamine A, elle peut donc être considérée comme une forme végétale de vitamine A.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire