Il est nécessaire à la transformation des graisses et des glucides en énergie, soutient la peau en bon état. Très important pour le système nerveux et utile pour les jeunes enfants.
De plus, l'une des principales utilisations de l'acide nicotinique est d'augmenter le cholestérol HDL (c'est-à-dire bon). Et plus votre HDL est élevé, moins vous aurez de mauvais cholestérol dans votre sang.
Contrairement aux frères, la niacine est très thermostable. Lors de la cuisson, une très petite quantité est perdue.
Un manque de niacine (pellagre) est généralement associé à trois facteurs - la démence, la diarrhée et la dermatite. Les autres symptômes comprennent une inflammation de la langue, une irritabilité, une perte d'appétit, une faiblesse, une perte de conscience et des étourdissements.
Sources alimentaires: œufs, volaille, noix, lait, viande maigre, légumineuses, poisson et levure, légumes verts.
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