Quels aliments contiennent le plus de PABA?
La teneur la plus élevée a été trouvée dans les produits d'origine animale, les champignons, la mélasse, la levure (en microgrammes pour 100 g): levure - 5,9; abats (foie, reins, cœur) - de 0,13 à 0,25; oeufs de poule - 0,04; lait de vache entier - 0,01. Le PABA est plus faible en aliments végétaux: épinards, blé - 0,06, pommes de terre - 0,03, carottes et chou blanc - 0,02 mcg. À petites doses, la vitamine se trouve dans les noix, les graines et les céréales, dans les produits laitiers (fromage cottage, fromage). Comme l'acide para-aminobenzoïque résiste à la chaleur et ne commence à fondre qu'à 185 ° C, le traitement thermique n'affecte pas ses propriétés bénéfiques.
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