Étant donné que la vitamine B11 stimule la croissance musculaire, oxyde et élimine les graisses du corps, contribuant à la perte de poids, les aliments riches en composés sains sont toujours au menu des athlètes et des personnes qui souhaitent perdre du poids. La plus grande quantité de nutriments se trouve dans les abats et la viande. La deuxième place dans le contenu du «facteur de combustion des graisses» appartient à l'acide lactique, les produits laitiers. La lévocarnitine est la moins concentrée dans les aliments végétaux. Pour cette raison, les adeptes d'un régime végétarien strict souffrent souvent d'hypovitaminose B11.
Liste des aliments riches en L-carnitine.
La teneur en vitamine B11 dans 100 grammes du produit, en milligrammes
Venaison - 210
Agneau - 160
Veau (schnitzel) - 105
Fromage cheddar - 100
Boeuf - 90
Lapin - 30
Porc - 24
Canard - 24
Bacon - 23,3
Turquie - 23
Oie - 22
Saumon - 19
Écrevisse - 15
Fromage de chèvre - 13
Hareng - 12
Lait condensé - 10
Une régularité a été notée: plus la viande est rouge, plus elle contient de vitamine B11. Lorsque les produits sont congelés, la perte de composé bénéfique atteint 70%, après décongélation, le nutriment restant passe dans l'eau de fonte.
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