La vitamine C est l'un des antioxydants les plus efficaces ; il protège les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres. L'acide ascorbique participe à la biosynthèse du collagène et de son précurseur - des substances nécessaires à la formation d'os et de tissu conjonctif à part entière. Il est nécessaire à l'hématopoïèse normale et à la production de catécholamines et de composés stéroïdiens dans le corps.
La vitamine C est capable de réguler la coagulation sanguine et de normaliser la perméabilité des parois des petits vaisseaux sanguins. Il peut prévenir le développement de réactions d'hypersensibilité (allergies) et réduire la gravité du processus inflammatoire. L'acide ascorbique est nécessaire à une personne pour protéger son corps des conséquences négatives de l'exposition aux facteurs de stress. Il a été établi que la concentration de sels d'acide ascorbique est très élevée dans les "hormones de stress" sécrétées par les glandes surrénales. Sous l'influence de cette vitamine, le système immunitaire est renforcé et les processus de récupération sont activés.
Il y a des raisons de croire que la vitamine C est un facteur important dans la prévention du cancer, en particulier des tumeurs malignes du tube digestif, des systèmes urinaire et reproducteur. L'acide ascorbique accélère le processus d'élimination des métaux lourds et de leurs composés du corps.
La vitamine C empêche l'oxydation du cholestérol et son dépôt sur les parois vasculaires, exerçant ainsi un effet anti-athéroscléreux. Sa teneur suffisante augmente la stabilité des autres vitamines - A, E et des composés du groupe B. Le composé n'a pas la propriété d'être déposé et n'est pas synthétisé dans le corps, et donc une personne doit le recevoir constamment de l'extérieur par la voie alimentaire (avec de la nourriture et des boissons).
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