Il a deux formes actives, étroitement liées et se remplaçant parfois, et plusieurs noms. B3 - depuis qu'il a été découvert par le troisième dans la famille du complexe B. PP - "contre la pellagre" - du nom de la maladie qui se développe en raison de sa carence. La niacine est le nom d'une provitamine. Le nicotinamide tire son nom de son amide. Désormais, B3 et PP sont considérés comme des noms obsolètes.
La substance organique est une poudre blanche soluble. Sa stabilité est élevée en milieu acide, alcalin, autoclave (vapeur chaude sous pression), rayons ultraviolets. Il tolère le stockage sous forme congelée, en conserve et séchée. Consommation excessive de sucreries, le sucre le détruit.
La flore intestinale du corps humain est capable de synthétiser la niacine à partir du tryptophane.
De toutes les vitamines, seules ses propriétés médicinales sont évaluées par la communauté médicale, et le médicament est officiellement reconnu comme médicament.
Pour son léger effet calmant sur le système nerveux central, les médecins ont appelé la niacine la « vitamine calme ».
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