La vitamine B5 est une substance visqueuse jaune clair avec un point de fusion de 80 degrés. Le composé se dissout bien dans l'acide acétique, l'eau, l'éthyle, mal - dans l'éther, l'alcool amylique, les solvants organiques. Le pantothénate de calcium, réagissant avec l'eau, forme des sels cristallins incolores : calcium, sodium. La vitamine B5 est thermolabile. Il est particulièrement instable lorsqu'il est chauffé dans des alcalis et des acides, s'hydrolysant avec libération de lactone a,g-dioxy-b, pantolactone, b-alanine par la liaison amide. Dans les solutions neutres, le pantothénate de calcium et ses sels sont relativement stables.
Les amides - pantothénamide, pantothénol - produits par B5, sont formés lors du remplacement du groupe carboxyle par un groupe alcool. Ce dernier composé a une activité vitaminique élevée pour les animaux, par conséquent, il agit comme un antagoniste acide pour un groupe de micro-organismes.
Une autre substance non moins précieuse chez la faune est la pantéthéine, obtenue par l'interaction du pantothénate de calcium avec la b-mercaptoéthylamine (cystéamine). Lorsqu'il est oxydé, il est transformé en disulfite - pantéthine. Le bioproduit de l'acide pantothénique fait partie de la coenzyme A.
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