Une grande quantité d'inositol est concentrée dans les yeux, en particulier dans le liquide lacrymal.
La découverte de la substance a été aidée, comme d'habitude, par des expériences en laboratoire avec des animaux qui, lorsque certains aliments ont été exclus de leur alimentation, ont commencé à perdre leurs poils et à montrer des signes de grande anxiété. Cette substance a été appelée un facteur contre la calvitie, et plus tard, elle a même été appelée l'élixir de jeunesse, lorsqu'elle a clarifié plus en détail son rôle dans le maintien des processus métaboliques.
La substance résultante a été appelée inositol (du mot grec inos - «muscle», «fibre contenue dans la viande musculaire»). Une étude plus détaillée a montré qu'il s'agit d'un alcool cyclique à 6 atomes avec la formule empirique C6H6 (OH) 6, donc un autre nom pour la substance est inositol. Cet alcool existe sous forme de 9 formes isomères, chacune affectant à sa manière différents systèmes du corps.
Parmi les formes isomères phosphorylées les plus connues de l'inositol - l'hexaphosphate d'inositol (acide phytique), qui fixe le phosphore dans les plantes, est utilisé pour la fabrication de préparations neurologiques et de peelings cosmétiques. Les phosphatides d'inositol appartiennent à des fractions de phospholipides cellulaires et ont le taux métabolique le plus élevé. Ils assurent l'activité physiologique de la cellule. Il existe des preuves d'une relation entre les troubles métaboliques des phosphatides d'inositol et le développement du diabète sucré, de l'hypertension et de certaines pathologies oncologiques. D'autres phospholipides contenant de l'inositol libèrent du calcium des cellules, régulent la croissance et la différenciation cellulaires et affectent indirectement le travail de nombreuses hormones.
L'inositol est présent dans tous les tissus du corps humain, en particulier une grande partie de cette substance dans les yeux - liquide lacrymal, cristallin, paroi postérieure de l'œil, c'est pourquoi la substance est parfois appelée inositolroretinol. Le tissu séminal et les membranes neurales, les cellules cérébrales et le liquide céphalo-rachidien constituent d'autres tissus de l'organisme où l'on recueille beaucoup d'inositol. La teneur en vitamine B8 dans les tissus cérébraux est quatre fois supérieure à son accumulation dans le sang et d'autres organes.
La formule brute de l'inositol est un peu similaire aux sucres simples, bien que la substance n'appartienne pas aux glucides, mais elle a un goût légèrement sucré et a la capacité de se dissoudre facilement dans l'eau. L'inositol n'interagit pas avec les acides et est très sensible à la chaleur.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire