Le tout premier précurseur de la vitamine D3 est appelé cholestérol cutané qui, sous l'action d'ondes ultraviolettes d'une longueur de 280 nm, entre dans une chaîne de transformations, se transformant en 7-déhydrocholestérol puis en cholécalciférol. Cette réaction chimique prend environ deux jours. Sa particularité réside dans le fait que lors des transformations, les enzymes ne sont pas impliquées, mais la photolyse se produit (l'énergie des photons lumineux est utilisée). Plus la peau est foncée, plus la vitamine D3 est synthétisée plus lentement et plus lentement.
Ensuite, le cholécalciférol, associé à une protéine de transport spéciale, la transcalciférine, est transféré par le sang vers le foie, où il est transformé en calcidiol. Après cela, la même protéine de transport à travers le plasma sanguin transfère la substance aux reins, et là la forme active, le calcitriol, en est obtenue.
Le cholécalciférol, qui est entré dans le corps à partir des produits, est absorbé dans la partie inférieure (distale) de l'intestin grêle. Pour assimiler la substance, la bile est nécessaire. Le cholécalciférol absorbé se lie à des molécules protéiques - albumine ou alpha 2-globulines et est envoyé au foie, où il est biotransformé en métabolites actifs aux propriétés hormonales. Ces métabolites sont transportés avec le flux sanguin et distribués dans les organes et les tissus. Là, ils font partie des membranes des cellules, des noyaux cellulaires et des mitochondries, en partie la vitamine D3 est déposée dans le foie.
Après absorption de la vitamine D3, quelle que soit la source de l'apport - provenant des aliments ou à travers la peau, sa concentration maximale dans le corps se produit après 5 heures, après quoi elle diminue légèrement puis reste stable pendant une longue période. S'il y a une concentration insuffisante de calcium et de phosphore dans le sang, le corps synthétise plus de calcitriol, qui est capable d'extraire les minéraux du tissu osseux. Lorsqu'il y a trop de minéraux, la synthèse de l'enzyme hydroxylase, responsable de la conversion de la vitamine D3 en sa forme active, diminue.
Les produits métaboliques du cholécalciférol, les résidus non digérés, retournent dans l'intestin où, en présence de bile, ils peuvent être réabsorbés, circulant entre le foie et les intestins. L'excrétion des résidus est effectuée avec de l'urine et des matières fécales.
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