L'ergocalciférol (D2) est l'une des formes de vitamine D, formée à la suite d'une exposition aux rayons ultraviolets de l'ergostérol. Une personne reçoit le composé avec de la nourriture (principalement d'origine animale) et de sa propre peau (la couche malpighienne de l'épiderme), où il est produit sous l'influence des rayons UV. L'activité du processus dépend directement de l'intensité du rayonnement.
Le manque de lumière du soleil chez les enfants en pleine croissance provoque une violation de la formation osseuse - le rachitisme.
La vitamine D2 régule le métabolisme du phosphore-calcium dans l'organisme, favorise l'absorption des éléments dans l'intestin et leur dépôt dans les os.
L'ergocalciférol est un cristal prismatique incolore, inodore, facilement soluble dans les triglycérides, les solvants gras (acétate d'éthyle, chloroforme, benzène, alcool, acétone), les huiles végétales, et ils ne sont pas solubles dans l'eau.
La vitamine est stable aux températures élevées (le point de fusion de la substance atteint 121 degrés), aux alcalis et instable aux effets de l'air, de l'oxygène, de la lumière.
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