La vitamine C tire son nom du mot latin "scorbutus", qui signifie "scorbut". C'est avec l'avènement de cette maladie que le monde a appris la vitamine C.
Dans les temps anciens, les marins qui effectuaient un long voyage étaient souvent atteints du scorbut.
Il s'agit d'une maladie dans laquelle les dents commencent à s'effriter et les gencives saignent, une faiblesse générale, des éruptions cutanées et des hémorragies apparaissent sur la peau.
La maladie était souvent mortelle.
Cependant, grâce aux Indiens, le salut a été trouvé. Suivant leur exemple, les marins ont bu une décoction d'aiguilles de pin, dans lesquelles la vitamine C est contenue en quantités énormes.
Cela a considérablement réduit le taux de mortalité par scorbut. Au XVIIIe siècle, le chirurgien naval britannique J. Lind a prouvé que la maladie des marins pouvait être guérie en mangeant plus de fruits et légumes frais.
Le biochimiste américain Albert von St.György est considéré comme le découvreur de la vitamine C. Il a été le premier à réussir à isoler l'acide ascorbique des glandes surrénales des porcs. Et il a extrait de grandes quantités de vitamine C des poivrons doux.
En 1933, le Dr Tadeusz Reichstein synthétise l'acide ascorbique et prouve qu'il est identique à la vitamine C naturelle.Cette réalisation marque le premier pas vers la production industrielle de la vitamine, qui a débuté en 1936.
Aujourd'hui, la vitamine C est l'un des éléments les plus importants de l'immunopharmacologie. Des scientifiques du monde entier étudient les effets directs de la vitamine sur diverses formes de cancer et ont déjà obtenu certains résultats.
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