Plus d'une centaine de types de troubles de santé et de maladies graves peuvent être attribués à une carence en pyridoxine. «Parce qu'une carence en pyridoxine n'est pas immédiatement détectable, comme le scorbut avec un manque de vitamine C», déclare le psychiatre canadien Abraham Hoffer, «nous avons accordé trop peu d'attention à cette vitamine pendant de nombreuses décennies».
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