La plus grande quantité de vitamine B8 se trouve dans la farine. Il contient environ 1150 mg (1,15 g) d'inositol pour 100 grammes de produit, ce qui fait que la plupart des produits à base de farine sont très riches en cette substance, malgré la diminution de sa quantité pendant le processus de cuisson.
Parmi les produits les plus traditionnels, les détenteurs de records pour la teneur en inositol sont:
• Pruneaux - 470 mg pour 100 grammes;
• Melon - 355 mg pour 100 grammes;
• Orange - 307 mg dans 100 grammes de fruits entiers;
• Son - 274 mg pour 100 grammes;
• Pamplemousse - 199 mg pour 100 grammes;
• Jeunes pois verts - 193 mg pour 100 grammes de produit.
Produit. Teneur en vitamine B8, mg pour 100 grammes.
Amande - 278
Noyer - 198
Arachides - 133
Noix de cajou - 81
Dates - 152
Nectarine - 118
Foie de boeuf - 64
Tomates fraîches - 54
Poitrine de poulet - 30
Huîtres - 25
Champignons - 24
Carottes - 12
Oeufs - 9
Lait entier - 4
Les nutritionnistes croient également qu'un régime standard de 1800 kcal avec des légumes, des fruits, de la viande et des produits à base de farine, ce qui est normal pour une personne en bonne santé menant un mode de vie actif, fournit au corps environ 1186 mg d'inositol par jour - c'est deux fois plus le corps en a vraiment besoin.
Ici, il est important de faire attention au point suivant: dans les produits végétaux, la vitamine B8 se présente sous une forme faiblement active sous forme d'acide phytique. Il est bien moins absorbé que le myo-inositol pur et, par conséquent, les mêmes quantités de différentes formes de cette substance dans différents produits ne peuvent pas être considérées comme équivalentes. Un milligramme obtenu à partir de poitrine de poulet aura plus de valeur qu'un milligramme obtenu, par exemple, à partir d'une orange.
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