L'acide pantothénique est un représentant des vitamines B. C'est une substance hydrosoluble sensible à la chaleur (50% de l'acide pantothénique est perdu pendant la cuisson), aux rayons ultraviolets et à la conservation.
La vitamine B5 a été découverte au début du siècle dernier, lorsqu'un groupe de scientifiques a étudié les stimulateurs de croissance des cultures de levures. En 1933, Williams et Truesdale ont isolé un composé qui a clairement stimulé la croissance des levures. C'était de l'acide pantothénique. Ses propriétés biochimiques et ses effets sur la santé humaine sont activement étudiés depuis 1947.
La vitamine B5 est produite en quantités importantes par la microflore intestinale et pénètre également dans le corps avec la nourriture.
Par conséquent, un manque d'acide pantothénique est extrêmement rare.
La vitamine B5 se trouve dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale.
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