La première vitamine découverte par la science n'était que la vitamine A. C'est arrivé en 1913. Et puisqu'il était le premier, il a obtenu la première lettre de l'alphabet, et le nom a été formé à partir du mot anglais carrot (carrot) - à partir duquel le précurseur de la vitamine A, le carotène (provitamine A), a été isolé pour la première fois.
Le carotène, le rétinol et la vitamine A ne sont pas la même chose. Le carotène se trouve dans les aliments végétaux. Notre corps synthétise la vitamine A à partir du carotène et le rétinol se trouve dans les aliments d'origine animale. La vitamine A elle-même sous sa forme pure est très instable et dans les préparations, elle doit être remplacée par des composés de rétinol, mais la vitamine A en est également libérée dans le corps.
Fait référence aux vitamines liposolubles - en même temps, il ne se dissout pas du tout dans l'eau.
Chez l'adulte, au cours de la vie, l'accumulation de tissu adipeux se produit, et avec une carence en vitamine A, ces réserves sont utilisées. Mais les enfants n'ont presque pas de telles réserves et l'hypovitaminose A est plus probable.
Souvent, sur les emballages contenant des vitamines et des complexes vitaminiques, le dosage du rétinol n'est pas présenté en mg et en mcg, mais en UI, c'est-à-dire en unités internationales.
1 UI = 0,3 mcg. rétinol, 0,6 mcg. β-carotène, 1,2 mg. autres types de vitamine A
Plus tard, ils ont commencé à mesurer en unités de ER (équivalent rétinol).
1 ER = 1 mcg. rétinol, 2 mcg. β-carotène (solution huileuse), 6 mcg. β-carotène (dans les aliments), 12 mcg. α-carotène
Aujourd'hui, une autre unité de mesure (la plus récente) est utilisée - 1 RAE (équivalent d'activité du rétinol).
1 EAR = 1 mcg. rétinol, 2 mcg. β-carotène (solution huileuse), 12 mcg. β-carotène (dans les aliments), 24 mcg. autres provitamines A.
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