La vitamine K est responsable de la coagulation du sang, mais tout le monde ne sait pas que le groupe des vitamines K comprend la vitamine K1 et la vitamine K2. La ménaquinone (comme on l'appelle K2) a longtemps été sous-estimée, et ce n'est qu'à la fin du siècle dernier que son rôle essentiel dans la structure du tissu osseux a été reconnu. Auparavant, seule l'activité coagulante (coagulation du sang) était reconnue pour la vitamine K. Le rôle de la vitamine K2 pour notre santé
Après environ 30 ans, la perte osseuse commence dans le corps humain. Au début, ce n'est pas beaucoup - seulement 1% par an, mais au moment où une personne a 70 ans, la perte de masse osseuse est déjà de 40%, il s'avère que nos os deviennent presque à moitié creux !
Des études menées par les Japonais suggèrent qu'une quantité suffisante de vitamine K2 peut réduire le risque de fractures vertébrales de 60 % et de fractures de la hanche de 80 %. De plus, la ménaquinone est importante pour les femmes ménopausées, car elle augmente la densité osseuse.
La vitamine K2 joue un rôle important dans la synthèse des protéines, en particulier l'ostéocalcine, une protéine responsable du métabolisme du calcium. Il active l'ostéocalcine, qui aide les os à devenir plus forts. Non seulement la vitamine D joue un rôle important dans l'absorption du calcium par les cellules. Sans vitamine K2, ces 2 substances interagissent non pas pour le bien, mais pour le mal. De plus, la particularité de la ménaquinone est qu'elle prélève du calcium là où il ne devrait pas être, et l'envoie là où le calcium est vital.
Permettez-moi de vous donner un exemple : la tâche du calcium est de renforcer les tissus et les structures. Pour les os et les dents, c'est formidable, mais si le calcium commence à épaissir les vaisseaux sanguins, à se déposer et à former des plaques de cholestérol (ce qui arrive souvent), il rétrécit la lumière des vaisseaux et la paroi vasculaire elle-même commence à s'effondrer. C'est ainsi que commence le processus de rupture vasculaire et de formation de thrombus, et c'est déjà une condition préalable aux accidents vasculaires cérébraux et aux crises cardiaques. Il s'avère que la vitamine K2 est une sorte "d'arbitre" qui résout les problèmes du système cardiovasculaire - en éliminant le calcium des artères endommagées et en renforçant le système squelettique - en lui fournissant le calcium nécessaire.
Ainsi, la vitamine K2 nettoie également nos vaisseaux sanguins. De plus, cette substance améliore la motilité intestinale, améliore le fonctionnement de l'estomac, a un excellent effet sur le muscle cardiaque et le foie et participe à la respiration intracellulaire. Notre corps est le plus important fournisseur de vitamine K2. Dans les conditions d'un intestin grêle sain, la ménaquinone y est synthétisée, puis distribuée entre les cellules, les mécanismes d'interaction et d'activité vitale les plus importants pour le corps sont lancés.
Dans certaines régions du Japon, le soja fermenté - le natto - est très populaire dans l'alimentation. Il a été observé que les femmes japonaises qui consomment activement du natto ont des os plus denses que celles qui ne consomment pas ce soja. À ce jour, le natto est considéré comme le plus riche en vitamine K2, car le gouvernement de ce pays a fait de ce type de soja une partie intégrante du petit-déjeuner scolaire.
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