La vitamine K2 est également un « matériau de construction » pour certains types de protéines et de graisses. En particulier, cette substance est nécessaire à la production de la protéine vasculaire MGP, qui décompose les cristaux de calcium dans les vaisseaux et les élimine du système circulatoire. Dans le même temps, la ménaquinone redirige le calcium libéré vers les os, activant une autre protéine, l'ostéocalcine.
De plus, cette substance est impliquée dans la formation des sphingolipides, qui sont responsables de la formation des gaines des fibres nerveuses et sont très importants pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux dans son ensemble.
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