La vitamine K s'est avérée efficace pour réduire le risque de cancers de la prostate, du côlon, de l'estomac, du nez et de la bouche. Une étude a révélé que même des doses élevées de vitamine K aidaient les patients atteints d'un cancer du foie à stabiliser et même à améliorer leur fonction hépatique. Des études ont même montré que la vitamine K peut provoquer l'autodestruction des cellules cancéreuses (apoptose). Dans une étude publiée au début de 2008, 61 nouveaux patients atteints d'un cancer du foie qui étaient en rémission après le traitement ont été divisés en deux groupes. Un groupe a reçu un supplément de vitamine K2. Après un an de suivi, seuls 13 % des patients du groupe K2 ont présenté une récidive du cancer du foie, contre 55 % dans le groupe K2. La survie à trois ans chez ceux qui ont pris de la vitamine K2 était de 87% contre 64% dans le groupe qui n'a pas reçu de vitamine K2.
En 2007, les scientifiques ont identifié des mécanismes anticancéreux spécifiques de la vitamine K2, notamment l'inhibition des propriétés pro-inflammatoires du facteur nucléaire kappa B (NFkB), qui est souvent surexprimé dans les cellules cancéreuses. Les cellules tumorales utilisent ces facteurs pro-inflammatoires pour développer des mécanismes de survie qui empêchent la chimiothérapie de tuer les cellules cancéreuses. Réduction de la mortalité toutes causes Une étude publiée en 2014 sur 7216 patients sur 4,8 ans de suivi a révélé que la vitamine K (les deux formes K1 et K2 affectent leur propre type de mortalité) réduisait la mortalité toutes causes de 46% par rapport à ceux qui l'ont fait pas l'utiliser.
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